کوراده- نوعي گياه کوهستاني

مواد لازم براي مصرف 5 نفر
 

کوراده/ يک کيلو
تخم مرغ/ 5 عدد
آرد/ يک قاشق
نمک، زردچوبه و ادويه/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا کوراده را پس از خرد کردن و شستن گذاشته تا آبکش شود، بعد تخم مرغها را در ظرفي شکسته آرد، نمک، زردچوبه و ادويه را به آن اضافه نموده و آن را بهم زده تا کاملاً مواد با هم مخلوط شوند، بعد از اين مرحله کراده را نيز به آن اضافه نموده تا کاملاً با هم مخلوط شوند مقداري روغن در ماهي تابه ريخته روي اجاق قرار مي دهيد تا گرم شود در اين مرحله مي توانيد به دو صورت آنرا سرخ نمائيد. 1- همه مايه کوکو را در ماهي تابه ريخته سطح آنرا با قاشق صاف نموده تا مايه يکدست شود در ماهي تابه را گذاشته و شعله اجاق را کم کرده تا کوکو به آرامي سرخ شود. بعد آنرا چهار قسمت کرده يا بطور کامل آنرا برگردانيد تا طرف ديگر آن سرخ شود. 2- مي توانيد با قاشق مايه را در ماهي تابه ريخته و بصورت قطعات کوچک آنرا سرخ نمائيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.